土豆烧排骨

作者： 恋爱哪有干饭香

打工仔周四的午饭

用料

• 排骨 2块
• 土豆 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 八角 2个
• 花椒 少量把
• 十三香 一点
• 盐 1/3
• 香叶 2片
• 辣椒面 1勺
• 大蒜 3瓣

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨最好买中排，按照自己喜欢的大小让师傅砍好，我就喜欢小块点的。 将排骨放入冷水中浸泡半小时，倒掉血水，清洗干净，滤干水（有条件的用厨房纸将排骨吸干水），起锅烧油（多点），油热倒入排骨，注意油炸烫到自己，将排骨炸到有点金黄捞出备用

步骤 2

将土豆倒入油锅，炸至有点金黄，不用炸太久，捞出备用。

步骤 3

倒出多余的油放在碗里可以后面用来炒菜，然后将一勺豆瓣酱、一勺辣椒面、一点十三香、蒜末倒入锅中，进行翻炒，炒香后倒入排骨和土豆，加入适量的水莫过排骨和土豆，加入2片香叶、2个八角和鸡精，大火烧开转小伙慢炖，差不多水只有一点的时候就好了，尝下味道因为豆瓣酱里面有盐，如果觉得盐不够自己再加点，加入青椒段翻炒几下就好了，如果水多就将一勺小粉倒入碗中，加一点点冷水搅拌均匀倒入锅中，汤就会很浓稠了，出锅撒上葱花就行了，没有的也不用我就没有撒。

菜谱创建时间：2023-10-26 13:21:11