菜饼子

作者： 缥521缈

用料

• 小茬子 90g
• 玉米面 260g(30g）
• 水 380g
• 碱 0.5g
• 小苏打 1g(10g）
• 熟豆面 20g

菜饼子的做法步骤

步骤 1

小碴子、玉米面、熟豆面参一起。

步骤 2

把380克的水倒锅里加入0.5克的碱烧开，抓出30克（玉米面和小碴子搅拌好的）调成粘稠状

步骤 3

调好的面加1克的小苏达，把糊倒里揣好，把10克的水一点点的加入揣好（最少揣20分钟）揣黏，拍点水扣上保鲜膜，醒发好。

步骤 4

调馅：肉加白胡椒，酱油，盐，葱姜水，料油，搅拌好放进酸菜，圆葱沫，大酱，耗油，盐，大油，豆油，葱花香菜抓拌均匀攥成团

步骤 5

把面揪成小剂子沾水做型把馅包进去，做成长方形下锅煎，一面定格翻面，俩面都定格往锅里加水，盖上盖20分钟左右就好了

菜谱创建时间：2023-10-26 09:49:58