砂锅海味煨面

作者： 苹果狗

小时候，成都有家专门买砂锅煨面的店，每次去，大人都会买一碗海味面，汤鲜味浓，很美味。 后面，城市建设，那些好吃的店铺，都成了记忆中的味道。 既然，美味外面吃不到，就自己动手，丰衣足食吧。

用料

• #主料
• 干鱿鱼 1/4只
• 金钩 适量
• 淡菜(干贝) 适量
• 上五花肉 1小块
• 干香菇 5块
• 海带苗(干) 少量
• 玉兰片 1小块
• 口蘑 10朵
• #辅料
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 紫皮独头蒜 1个
• 料酒 少许
• 白胡椒 适量
• 花椒 少许
• 盐 少许

砂锅海味煨面的做法步骤

步骤 1

砂锅煨面

步骤 2

主料中，鱿鱼干洗净切丝，干贝和淡菜洗净(用清水泡发)，金钩洗净，五花肉去皮切片，备用。

步骤 3

玉兰片和口蘑切片，泡发好的干香菇挤干水，切丝(泡香菇水备用)。姜，蒜切片，大葱切马耳朵段备用。

步骤 4

切好的食材

步骤 5

热锅，下混合油，油化倒入鱿鱼干爆香，下入五花肉，姜片，煸出五花肉油脂。 倒入金钩、干贝、淡菜，香菇丝，蒜片，葱段一半，翻炒。加入香菇水和适量开水烧开后，转入炖锅。下入玉兰片，口蘑，剩下的葱段，加入适量的胡椒粉，少许花椒，少许料酒(去除海货腥味)，二次加入开水，腌过食材。大火烧开，转小火煨汤。

步骤 6

小火煨制

步骤 7

2小时候，把海带苗剪短，放入汤中，根据自己口味 加适量盐，继续小火煨20分钟。即成

步骤 8

取砂锅一个，煮面，冬天四川的素菜扛把子-豌豆尖来一把

步骤 9

加哨子

步骤 10

咕嘟咕嘟

步骤 11

砂锅海味煨面

步骤 12

近照一张

步骤 13

哨子随便加的快乐

步骤 14

必须挑出来吃

菜谱创建时间：2023-10-25 20:47:34