蘑菇头零失败｜巧克力麦芬蛋糕

作者： 臭臭爱烘焙

每次去星爸爸，不管是大人还是孩子，都总要点这款麦芬蛋糕，配一杯咖啡，真的是绝绝绝的下午茶搭配！今天这个方子，是我做了很多次巧克力麦芬后最成功最相似的一次，方子一定要记好哦！

用料

• 黑巧克力 60克
• 细砂糖 35克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 酸奶 40克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 15克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 耐高温烘焙巧克力豆 50克

蘑菇头零失败｜巧克力麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备以上材料

步骤 2

碗中放入低粉，玉米淀粉，奶粉，小苏打，泡打粉过筛混合均匀备用。

步骤 3

巧克力隔水融化，

步骤 4

加入白砂糖，混合均匀。

步骤 5

先倒入玉米油，鸡蛋液，混合均匀

步骤 6

再倒入酸奶和牛奶，混合均匀成顺滑的巧克力酱

步骤 7

倒入过筛混合好的粉，翻拌均匀。

步骤 8

倒入一半的巧克力豆，混合均匀，装饰裱花袋。

步骤 9

装入裱花袋中

步骤 10

纸杯交叉放入麦芬盘中，挤入巧克力糊至11分满

步骤 11

摆上剩下的巧克力豆做装饰。烤箱200度烤15分钟，180度再烤10分钟

步骤 12

可以开吃啦！！趁热和放凉的口感都不一样，星爸爸还原度99.999%！快做起来吧！！

蘑菇头零失败｜巧克力麦芬蛋糕的小贴士

1. 这个配方刚好3个的分量，做多少把分量加上去就可以了~ 2. 粉类一定要先提前混合，不要一样一样地过筛进去，巧克力糊粘稠，容易造成粉类不均匀，出来的效果会不太好的~ 3. 加入巧克力中的所有液体，提前放至室温，不然巧克力会冷却结块哦! 4. 挤面糊的时候，一定要记得挤到11分满，那才有成功的蘑菇头哦。 5. 记得一定要用六连模具！蘑菇头是需要模具支撑的哦！ 6. 可以使用牙签插入麦芬的中心检查其熟度，如果牙签上沾有是的面糊，需要适当延长烘烤时间。 7. 麦芬最好在完全冷却后存放在气密容器中，以保持其新鲜和口感。

菜谱创建时间：2023-10-25 15:48:51