芥菜洗净去除老皮,切块,放入笼屉大火烧开,中火蒸至筷子可以扎透即可(水开不到十分钟,也根据切块的大小) 炒勺里加了点底油,为了润锅(因为之前做完发现锅被酱油拿住了)加薄盐酱油、少许白糖,再加入蒸透的芥菜块,大火烧开后转小火(两环火最小)收汤汁即可 酱油的量以快没过芥菜块即可