砂锅姜母鸭易做型

作者： 张枫纯手工

妈妈想吃，

用料

• 鸭 1只1500
• 芝麻油 20克
• 姜 250克
• 香叶 2片
• 盐 15克
• 八角 3个
• 老酒 70克
• 老抽 15克
• 生抽 35克
• 冰糖 15克
• 桂皮 5克

砂锅姜母鸭易做型的做法步骤

步骤 1

一只3斤老鸭，250克老姜

步骤 2

冷水下锅，放入鸭肉，老姜一块老酒一勺

步骤 3

老姜切片， （厚度一元硬币的差不多）

步骤 4

鸭肉冲洗干净，沥干水分

步骤 5

锅六成热20克芝麻油下锅

步骤 6

老姜下锅，中火炒

步骤 7

把姜炒到微黄，放入砂锅，油留在锅里

步骤 8

把桂叶，八角，倒入锅中炒

步骤 9

把沥干的鸭肉倒入锅中爆炒后倒入老酒爆炒

步骤 10

加入生抽，老抽，冰糖， 再加入250克的开水，大火烧开 开水跟鸭肉平行就好，不要太多水

步骤 11

炒好的鸭肉倒入砂锅

步骤 12

开小火，煲上一个小时

步骤 13

前面半个小时不用管， 后面的时候要稍微看一下，要稍微翻动 锅底不要糊了

菜谱创建时间：2023-10-25 12:29:52