紫米馅大鼓面包

作者： 冰凉一夏919

另外三个模具收到，就做了9个。 记录下9个的用量。

用料

• 1、面团部分
• 高筋面粉 240克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 20克
• 盐 2.5克
• 干酵母 2.8克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 黄油 22克
• 2、紫米馅
• 紫米 120克
• 水 适量
• 炼乳 适量
• 椰子油 12克

紫米馅大鼓面包的做法步骤

步骤 1

紫米提前浸泡好，然后加适量的清水，上锅蒸熟。加入炼乳，椰子油搅拌均匀，甜度自己尝下就好。 （我是偷懒，微波炉高火3分钟＋中高火3分钟，后来又中火2分钟。） 分成9份，每份32克左右。

步骤 2

面团一发完成后，分成9个，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

松弛完成，包入紫米馅，放入烤盘，套上模具。

步骤 4

放入烤箱进行二发，底部放碗热水。发至8分满，40分钟左右。

步骤 5

发酵完成。表面喷点清水（我是刷一点点）。 烤箱上下火180℃预热。（我是下火200℃）

步骤 6

擀面杖一头蘸水后蘸取芝麻，轻压面团上即可。

步骤 7

上面压烤盘，我还放了一个烤碗。 烘烤23分钟。

步骤 8

烤完取出。拿掉模具。

步骤 9

放烤架上晾凉。

步骤 10

很不错！

步骤 11

放凉后掰开一个，尝了下！蛮好吃。 装袋密封保存！

菜谱创建时间：2023-10-24 23:44:34