葡萄酒

作者： 娇么么

盛夏里阳光灿烂的日子长大的葡萄想必味道最好！ 于是，立秋后的第一个周六动起手来做今年的美酒

用料

• 巨峰葡萄 26.5斤
• 冰糖 3.5斤

葡萄酒的做法步骤

步骤 1

周日一早起床梳洗干净前去迎接预订好的葡萄，一颗颗饱满丰腴，葡萄梗新鲜得发绿，每一串都挂着水珠

步骤 2

第一步：温柔的将每一颗葡萄带蒂剪下，挑选出烂掉和从葡萄蒂掉下的葡萄

步骤 3

第二步：小心的清洗，放入水芡粉里浸泡（可去除农药、虫子等残留，但不像苏打水一样将葡萄上的白霜全洗掉，这是葡萄本身的天然酵母）

步骤 4

第三步：控干水分（葡萄放在吸水布上轻轻的滚动，再用风扇吹得干干的，一滴水都没有，其实这样抹掉了不少天然酵母，可惜了···）

步骤 5

第四步：一颗颗去蒂、捏碎、放入容器内加入冰糖（糖是发酵所需，不能没有，我的比例是1斤葡萄大约70克糖，这是不会太酸也不会太甜的度，26.5斤葡萄：3.5斤冰糖）

步骤 6

最后：盖好盖子，之后发酵成酒的事就交给葡萄自己去完成了。（期间发酵的气体会把盖子胀起来，每天用干净的筷子将浮起来的葡萄按下去，也提供了发酵所需的氧气）

步骤 7

花絮： 1、剪下的葡萄梗是不是很美丽~~~

步骤 8

2、一颗颗摘下的葡萄蒂，一边摘一边数，共1058颗

步骤 9

3、后来担心酒箱内葡萄太多发酵过程溢出太可惜，于是舀出大约4斤的量放在小盒子里，颜色已经有点红红的，冰糖也全化了

葡萄酒的小贴士

大自然的赐予真真美好~~

菜谱创建时间：2012-11-23 15:20:18