鲜肉包

作者： Q靓

自留鲜肉包子方～

用料

• 肉馅①:
• 猪肉肥瘦（2:8） 500g
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 一大勺
• 老抽 一小勺
• 白胡椒粉 适量
• 肉馅②:
• 葱花 适量
• 葱姜花椒水 一碗
• 食用油 适量
• 包子皮:
• 中粉 400g
• 水 200g
• 酵母 3g
• 白糖 10g

鲜肉包的做法步骤

步骤 1

肉剁碎加入肉馅①里的所有调料搅拌均匀，分批次加入肉馅②中的葱姜花椒水，朝一个方向搅拌至上浆，加入葱花、食用油搅拌冰箱冷藏备用。

步骤 2

包子皮里所有材料搅拌揉成光滑的面团

步骤 3

分成大小相等的剂子，擀成中间厚边缘薄的面片，包入肉馅，整形成包子的形状。包子全部包好，醒发30分钟，上锅蒸8分钟即可。

鲜肉包的小贴士

花椒粒、姜片、葱白段加开水浸泡10-20分钟 面皮水量根据湿度、面粉吸水性增减 包子醒发时间根据气候温度增减 此方是一次发酵（减少制作时间）

菜谱创建时间：2023-10-24 15:56:12