芋泥盒子蛋糕（无奶油版）

作者： T婷不下来

吃了一次芋泥蛋糕，立马爱上了，不用奶油也能吃到美味的蛋糕盒子

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 低筋面粉 40g
• 糖 40g
• 芋泥馅
• 蒸熟的荔浦芋头 400g
• 白砂糖 30g
• 蒸熟的紫薯 适量（根据颜色调整）
• 牛奶 180到200g

芋泥盒子蛋糕（无奶油版）的做法步骤

步骤 1

玉米油与牛奶混合搅拌乳化

步骤 2

步骤 3

过筛加入40g低筋面粉

步骤 4

一字搅拌无干粉

步骤 5

加入四个蛋黄，蛋清加入无油无水的盆里放入冰箱冷冻

步骤 6

一字搅拌成流动面糊状

步骤 7

烤箱150度预热，冷冻好的蛋白打发成小尖角

步骤 8

取三分之一蛋白加入蛋白中搅拌均匀，搅拌好后倒入剩余蛋白中给予搅拌均匀

步骤 9

倒入28烤盘中，中下层150度烤35分钟

步骤 10

烤好的蛋糕胚立即取出，四边撕开晾凉

步骤 11

荔浦芋头➕紫薯高压锅压个10到15分钟，筷子可以插入即可

步骤 12

料理机或者绞肉机里将紫薯，芋头，白糖，牛奶一起加入搅拌均匀

步骤 13

放入裱花袋中

步骤 14

一层蛋糕胚，一层芋泥馅就组装完成了

菜谱创建时间：2023-10-23 22:38:27