爽麻下酒菜|青花椒小河虾

作者： 欣欣妈

家住北江边，附近的渔民除了交鱼给酒楼，还会拿一些小鱼小虾在市场卖。为此，市场在每年休渔期后会特意划出一个区域给渔民摆卖，只收很少的摊位费。此举非常益民呢，我们只要早起去市场就有可能挑到心仪又比在酒楼吃饭价格低得多的河鲜。 这次买到的小河虾，用味好美闪煮爽麻青花椒调味酱做一道不用15分钟就上桌的快手美味下酒菜。

用料

• 小河虾 300克
• 青红线椒 各1根
• 盐 1克
• 味好美闪煮爽麻青花椒调味酱 15克

爽麻下酒菜|青花椒小河虾的做法步骤

步骤 1

小河虾冲洗干净放少许盐腌10分钟左右。 腌制的时候切一点椒圈，倒出适量的味好美闪煮爽麻青花椒调味酱备用。

步骤 2

冷锅热油，放的油比平时炒菜稍多一点，虾沥一下水再倒下去。

步骤 3

翻炒几下，放味好美闪煮爽麻青花椒调味酱，大火翻炒至汁收干。

步骤 4

多翻动，当汁收干，虾壳已有点焦黄，加入青红椒圈炒均匀即可。

步骤 5

太香了，虾壳脆脆的，肉带着青花椒的麻和线椒的辣，一口一个根本停不下来，连壳嚼实在香。 我倒上小酒，备好下酒菜，邀请您一起聊聊天💕

爽麻下酒菜|青花椒小河虾的小贴士

1.味好美闪煮爽麻青花椒调味酱有青花椒和青线椒的麻和辣，咸度已经够，腌制小河虾的时候只需加点盐有个底味即可。 2.虾要沥水才倒入热油中，避免有水溅油，也减少翻炒收汁时间。 3.翻炒过程用中大火，多翻动，使虾壳收缩变脆又不影响虾肉的鲜嫩。

菜谱创建时间：2023-10-23 15:41:19