买来的丝瓜尖掐断,有尖有叶;掐不动的部分茎部丢掉不要(一般人嚼不动)摘完洗净。
蒜打末,干辣椒花椒泡水五分钟,沥干备用;
水烧开下掐好的丝瓜尖,等水再次烧开一分钟后立马捞出过冷水冲凉,用手攥干水分放入盆中。
小碗中放图量的盐、鸡精白糖,少量温水化开;再加入一勺生抽、一勺醋、一勺香油;
调好的料汁浇在丝瓜尖儿上面,堆上蒜末;
温油下辣椒丝和花椒,炸香后浇在蒜末上,全部拌匀即可;