羊肉手抓饭

作者： 下厨房用户_lec8e

原创@优素福

用料

• 羊肉 半斤
• 胡萝卜 越多越好
• 洋葱 1个
• 冰糖 6块
• 盐 适量
• 大米 500ml
• 水 500ml
• 葡萄干 适量

羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

准备羊肉，蔬菜和大米。其中胡萝卜切成手指头长短较粗一些，洋葱切细丝，大米泡水至少30min，最好1h

步骤 2

热锅下羊肉（多油），放少许的盐，煎至变色。 全程保持中小火，避免煎糊导致后续抓饭颜色变深

步骤 3

煎出羊油。（若不放入电饭煲内，这一步需要把羊肉炒的熟一点，可以适量放点水

步骤 4

先放洋葱炒出香味，再放胡萝卜（越多越好，最好盖住锅面

步骤 5

放入多些冰糖，这一步骤不放盐

步骤 6

将胡萝卜炒到软烂

步骤 7

倒入热水磨过羊肉，并加入盐调味，要让汤汁稍微咸一点因为之后要放饭。 水量需要注意，几碗米，几碗水

步骤 8

将大米平铺到最顶上，如图水有些多了 用筷子戳几个孔让下边的食材透气

步骤 9

戳孔，大火煮10min，转中小火煮10min，小火之后再放果干（避免果干煮的太过烂发苦

步骤 10

翻动小火焖5min

步骤 11

出锅

步骤 12

或者将羊肉转移至电饭煲，上边铺满大米和葡萄干。 大米要保证被汤汁浸泡。

步骤 13

煮饭键煮熟，或者30min

步骤 14

菜谱创建时间：2023-10-23 04:39:45