轻乳酪蛋糕

作者： Kelly70125

想吃轻乳酪蛋糕了，就动手用料理机弄个简单易操作的版本。我喜欢一次多做些，家里有两个模具，这样就做了两个。配方是两个的量。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 4个
• 酸奶 150克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 90克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

在蛋糕模具壁上抹层软化黄油。

步骤 2

奶油奶酪、淡奶油、酸奶放料理机里。

步骤 3

用料理机打至顺滑成奶酪糊。

步骤 4

加入蛋黄搅打均匀。再加入筛过的低筋面粉搅打均匀。

步骤 5

奶酪糊倒进大碗中，放入冰箱冷藏。

步骤 6

分三次把糖放入蛋白，打蛋器打发到湿性发泡。

步骤 7

把三分之一蛋白放入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 8

把奶酪糊倒回剩下的蛋白中，搅拌均匀。

步骤 9

蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻震出气泡。烤盘中注水，蛋糕模具放入烤盘。

步骤 10

烤盘放入预热150度的烤箱下层，烤60-70分钟。蛋糕表皮上色均匀，用手压上去没流动的感觉可出炉。取出模具晾凉，手托住蛋糕表面翻转模具脱模。把蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上再切块品尝。

菜谱创建时间：2023-10-22 17:59:00