乌兹别克斯坦牛肉汤

作者： 齐齐不是奇奇

十一国庆的时候在柏林跟老友们一起吃饭 兜兜转转找了好久又等了好久 就为了吃上一口乌兹别克的牛肉汤和抓饭 很朴素的几种食材配上欧洲香草 就具有了很地道的本土香味

用料

• 牛尾或是牛腿片 1千克
• 胡萝卜 3根
• 小土豆 3个
• 洋葱 1个
• 葱 1段
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 香叶 1片
• 莳萝 少许
• 盐 少许

乌兹别克斯坦牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉最好选择带骨的部位，因为有牛骨的部位炖出来才比较有香气。 冷水下肉，加葱姜（料酒可选）开火焯水后取出备用

步骤 2

烧一壶开水。洋葱切半，葱段姜块拍扁，起锅烧油，油热后先下洋葱葱段姜块煸出香味，转中小火放入焯好的牛肉，煎至两面上色。加入开水至你所需的汤量（炖锅需要更多一点水弥补损耗）。

步骤 3

煮开后盖上锅盖炖煮，高压锅30分钟，或炖锅1.5小时左右。上气后转小火慢炖。具体火候看各自灶具

步骤 4

炖煮好牛肉后，加入胡萝卜和土豆，胡萝卜土豆切大块一些，这样不容易碎。 炖锅炖煮15分钟左右，或高压锅上气5分钟即可。 炖好后加入盐调味，加入切好的莳萝碎即可出锅品尝

菜谱创建时间：2023-10-22 02:59:56