闽南面线糊

作者： 小美的脑残粉

用料

• 干贝 35G
• 地瓜粉 2勺
• 鸭血 一盒
• 各种丸子 6个
• 鱼露 5G
• 生抽 适量
• 卤汁 适量
• 香菇 6-8朵
• 虾仁 10个
• 鱿鱼须 10根
• 面线 2-3把
• 冰糖 5-10G
• 大肠或猪肝沿 看个人喜不喜欢

闽南面线糊的做法步骤

步骤 1

把干贝先用料理机打成干贝丝、香菇切成丁，各种丸子切成丁，大小随意看个人爱好。鸭血切成条，放到加了卤汁的汤里面煮3-5分钟，同时把鱼露还有生抽都全部加进去，冰糖加几块。煮开了以后转中小火。在定时3分钟，把虾仁和鱿鱼放进去。最后一分钟的时候放捏碎的面线，然后呢，把地瓜粉加上水溶解以后也一起倒进去。我这个属于简单版，出锅的时候再撒上葱头酥就可以了。

步骤 2

我有时候也会放一点大肠或者猪肝沿，主要看个人喜欢吃什么。我觉得这就是闽南人的大杂烩，爱吃什么就放什么。

菜谱创建时间：2023-10-21 20:03:00