简单好吃的葱葱豆腐鱼

作者： 小胖的美食日记m

用料

• 鱼 1条
• 豆腐 1块
• 葱 2根
• 西红柿 1个
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 火锅料 少量
• 干辣椒 2个
• 淀粉 2勺
• 猪油 2勺
• 鸡精 2勺

简单好吃的葱葱豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片跟鱼骨分开腌制：都放入盐，料酒，淀粉腌制半个小时入味

步骤 2

准备调料，分两个碗装（便于好区分）：1碗：葱头，火锅料，蒜切片，姜丝，花椒。2碗：干辣椒段，蒜泥，葱花，姜粒，花椒

步骤 3

准备配菜：豆腐切片，西红柿切片，葱切段

步骤 4

起锅烧油：倒入菜油，煎豆腐，把豆腐煎两面金黄即可，盛出备用 （也可以直接切块，不煎）

步骤 5

锅里剩下的油再放入猪油：油冒烟放入上文1碗的调料，炒香。炒香后放入鱼头，煎一下

步骤 6

鱼头煎好，倒水，把西红柿放入，煮开（可放少许盐）

步骤 7

煮开后放入鱼骨（煮个3分钟左右），再放入鱼片（放入后先不要翻动，以免烂）

步骤 8

看鱼片煮好后，放入煎好的豆腐跟葱段，试下盐味，放入鸡精，起锅装盘，倒入适量的鱼汤

步骤 9

另起锅，放点菜油（提前把上文2碗的调料放入煮好的鱼上面），等油冒烟，炝到鱼跟调料上增加香味就可以了！

菜谱创建时间：2023-10-21 19:51:05