爆浆鸡排【空气炸锅版简单快速】

作者： 阿玥大厨很严格

偶然抖音刷到了预制品的爆浆鸡排，那还不如自己做呢，健康好吃😄

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1只
• 芝士片 2片
• 面包糠 0.5碗
• 淀粉 2勺
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 黑白胡椒 少许
• 生姜 3片
• 料酒 0.5汤匙

爆浆鸡排【空气炸锅版简单快速】的做法步骤

步骤 1

首先拿出一块新鲜的鸡胸肉，清洗干净，可以把表面筋膜撕掉（撕不干净事实证明也没事）。从中间对半切开，不要切断。切开后打开铺平，用刀背敲打切开的内侧面，把肉敲散，这样肌肉不会柴。

步骤 2

加盐（撵散开，不需要很多），生抽，白胡椒（有人这里用黑胡椒，我是后面用的），少许料酒（少一点，不然后面酒味很浓），生姜粉（我家没有，用了生姜片，一样去腥）。一起抹平，把切开的两边合起来，放进冰箱腌制，超过3小时。 我直接放了一天一夜，因为上班，前一晚上腌制，第二晚做的。

步骤 3

这一步我少拍了照片，但是很简单。 第一、用玉米淀粉少量，把腌制好的鸡胸肉两边拍满，实际上水吸干的程度就够了，很薄一层。 第二、一个鸡蛋打散，把拍过淀粉的鸡胸肉裹满。裹满了哦，超级香！ 第三、裹满蛋液的鸡胸肉再裹满面包糠。 注意:这一步鸡胸肉一直是合着的。裹蛋液前先把面包糠倒出来，这样不容易脏手后手忙脚乱。

步骤 4

裹满面包糠的鸡排打开，这时候我撒了黑胡椒，再夹厚厚两片芝士片。我用的是安佳芝士，很香！！ 这一步其实面包糠不容易掉，如果掉，合起来后再补一点。

步骤 5

接下去就放进空气炸锅啦！

步骤 6

200℃，15分钟，妥了。 厚的鸡胸肉得多几分钟，也可以反过来再3分钟。

步骤 7

表面微微焦黄，用小刀切开就看到爆浆了！ 表面我是用的蜂蜜芥末酱，超赞。番茄酱应该也不错。

步骤 8

吃！ 稍微冷一点就会拉丝了。

步骤 9

吃完！

菜谱创建时间：2023-10-21 17:15:31