酱香牛排骨

作者： 仰望星空boy

周末小开心，嘴馋，来去想念某家牛肉火锅店牛排骨。但每次感觉小贵，没几块就100块，每一次能吃尽兴，咬咬牙自己研究试着做了。

用料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 八角 少许
• 牛排骨 1kg
• 啤酒 2罐330ml
• 海天豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 砂糖 半勺
• 沙茶酱 半勺

酱香牛排骨的做法步骤

步骤 1

市场买来的牛排骨（大概1000g)微温水浸洗，可以多洗两次，洗掉血水。 备好配料：蒜头，姜片，葱，八角，桂皮，香叶 备好酱汁：两勺海天豆瓣酱，一勺酱油，一勺耗油，半勺砂糖，大概半勺沙茶酱 锅加清水，白酒，姜片，葱，冷水放入牛排骨，慢火加热至水开（切记慢火，不然会影响肉口感）。关火夹出牛排骨（沾了浮沫建议温水冲下）。

步骤 2

锅烧少许油，加入姜片，蒜头，葱头，爆香，再加入豆瓣酱2勺，酱油1勺，耗油1勺，半勺白砂糖，少许沙茶酱（大概半勺），慢火炒出酱香，加入八角，桂皮，香叶后（料适量，不宜太多），加入备好牛排骨，慢火炒香即可。转入高压锅。

步骤 3

高压锅加入两罐啤酒（不加水），大概22分钟，加热到喷气转小火（2200转1000或者800），直到结束，出锅，撒花（葱花）。 味道出乎意料的好，比火锅店呆咸呆咸的味道丰富了许多，咸淡相宜，酱香浓郁，下酒利器！😊唯一缺点，粘牙😃

菜谱创建时间：2023-10-21 13:59:37