软乎乎的蛋糕

作者： Ji_An

这是一个11寸方盘的蛋糕，八寸圆模材料减半。

用料

• 蛋黄糊部分
• 玉米油 120克
• 低筋面粉 135克
• 玉米淀粉 12克
• 牛奶 120克
• 蛋黄 12个
• 蛋白糊部分
• 白砂糖 80克
• 蛋白 12个

软乎乎的蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至冒小泡泡，倒入玉米淀粉与低筋面粉（如果巧克力味就用15克巧克力粉替换低筋面粉，抹茶味一样），拌匀后稍微晾凉，加入牛奶，拌匀后加入蛋黄。

步骤 2

（装蛋白的盆要保证无水无油。）蛋白加入白砂糖打发，打蛋头提起蛋白呈小弯钩状。

步骤 3

烤箱开始预热155度，烤箱里加一盘水。将蛋黄糊与蛋白糊混合翻拌均匀，倒入烤盘，震出空气，送入烤箱155度烤80分钟。

菜谱创建时间：2023-10-20 23:17:19