桂花蜜

作者： 裙白妖妖

错过了秋天的第一茬桂花，那就不要再错过第二茬了，一时兴起和一群可爱的人儿摘起了桂花。桂花香里酿花蜜，待到冬时做一碗酒酿桂花小圆子，暖人心扉。

用料

• 桂花 500g
• 蜂蜜 适量
• 盐 一点点

桂花蜜的做法步骤

步骤 1

采摘桂花的方法有好多种，个人认为挑选干净的桂花轻轻揪下来是最理想的，这样干净基本不用再二次挑选了，但需要点耐心哦～

步骤 2

桂花用菜篮子慢慢过滤掉杆子和杂质，有一种沉浸式体验感～

步骤 3

加少量盐轻轻搅动后浸泡10分钟左右

步骤 4

再用清水冲洗干净，将桂花平铺在厨房纸巾上吸干水分，还可以用手持小风扇吹干表面水分。

步骤 5

玻璃瓶提前用沸水煮泡晾干水分，底部一层蜂蜜，铺上一层桂花，如此顺序加入材料，最后一层用蜂蜜封口。

步骤 6

盖上盖子，一罐桂花蜜就大功告成啦，可以放入冰箱冷藏，让它慢慢发酵，到时会有一种醇厚的桂花味，可以保存好几年不坏。

步骤 7

小贴士：桂花品种有丹桂、金桂、四季桂、银桂、月桂，优选丹桂和金桂，因为前两者花色为金色、红色，花朵幽香，可作为食品香料。

菜谱创建时间：2023-10-20 14:53:50