吃了这盘红彤彤的【宫保鸡丁】，日子必定红红火火！

作者： 大小姐Cassie

​宫保鸡丁大家都熟吧，中华名菜呀～ 平时下馆子肯定经常点吧。鸡肉滑嫩，辣中带甜，红彤彤的汤汁浇在白米饭上，两碗都不嫌多！感觉是很有必要学会的一道硬菜～

用料

• 鸡胸肉
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 熟腰果
• 大葱
• 生姜
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 醋
• 料酒
• 盐
• 白砂糖
• 淀粉
• 干辣椒
• 花椒

吃了这盘红彤彤的【宫保鸡丁】，日子必定红红火火！的做法步骤

步骤 1

​​一块鸡胸肉洗净，切成2cm左右的方形小丁，加1勺料酒、1勺淀粉、半勺盐抓匀，腌制20分钟。

步骤 2

​准备配菜：黄瓜和胡萝卜洗净切丁，大葱洗净切成小段，干辣椒剪成段，一小把花椒，姜切片，熟腰果一把。

步骤 3

​调宫保汁：3勺生抽➕2勺醋➕1勺料酒➕半勺白砂糖➕2勺清水，混合均匀调成酱汁。

步骤 4

​热锅倒油，下腌制好的鸡肉丁，煸炒至变色断生后盛出备用。

步骤 5

​再倒点油，下葱段、姜片、干辣椒段、花椒炒出香味，再下1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 6

​先下胡萝卜丁翻炒，再下黄瓜丁和炒熟的鸡肉丁，倒入调好的宫保汁翻炒均匀，最后倒一小碗水淀粉勾芡。

步骤 7

​出锅前加入熟腰果。​

步骤 8

​宫保鸡丁完成！配饭，嘎嘎香～

菜谱创建时间：2023-10-20 12:15:42