叉烧酱版蜜汁叉烧肉

作者： 俏妈下厨房

叉烧肉是粤菜经典，以梅头肉（猪肩胛肉，比里脊肉更嫩）为首选，10%的肥肉细丝，纵横交错于90%的瘦肉中，烤的时候，肥肉融化，滋润瘦肉，这样瘦肉不柴、整体不腻。 这道菜也是孩子、女士们的最爱，因为是甜口的。当然了，做法也很简单，只需要腌肉、烤肉两步走！ ——————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 梅头肉 500克
• 叉烧酱 100克
• 蜂蜜 30克
• 白酒 15克
• 大葱白 1段
• 姜 2片
• 大蒜 2瓣

叉烧酱版蜜汁叉烧肉的做法步骤

步骤 1

去超市选这种肥肉纹理纵横交错的，梅花肉中，以猪肩胛肉最嫩，又叫梅头肉

步骤 2

梅头肉1斤，去掉肉皮部位的肥肉，太大的话，分成两块，太厚的话，横着片成两片，便于入味

步骤 3

取一个小盆子，称入叉烧酱100克、蜂蜜30克、白酒15克

步骤 4

加入一段竖着切好的葱白、两片姜、两个拍过的大蒜

步骤 5

梅花肉可以用牙签密密麻麻扎一下，方便入味

步骤 6

丢进酱汁里，揉匀并按摩一会儿，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制8小时以上

步骤 7

烤盘铺油纸，平铺上腌好的肉片

步骤 8

空气炸锅或者烤箱都可以，上下火200度，先烤20分钟；拿出来刷一层腌肉用的酱汁，翻面继续烤20分钟，出炉

步骤 9

切片（可额外撒白芝麻点缀）

菜谱创建时间：2023-10-20 09:31:40