南瓜板栗巴斯克蛋糕

作者： 养鱼的猫小姐

记录自己的餐桌 📝 秋日甜点🍮 主要是记录给自己看，如果刚好适合你，那真是太好了😋

用料

• #板栗酱 ①
• 板栗仁（煮熟的） 500g
• 黄油 30g
• 糖 30g
• 淡奶油 100g
• （如果搅打不动，可以额外加点水）
• #南瓜巴斯克 ②
• 蒸好的南瓜泥 200g
• 奶油奶酪（软化） 240g
• 鸡蛋 2
• 白砂糖 20g
• 炼乳 20g
• 玉米淀粉 16g
• 淡奶油（没有可不放） 100g

南瓜板栗巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

①里的所有材料用料理机搅打碎，倒入不粘锅熬至成酱 备用。 （我是不太喜欢干的，所以图片上这款 我只搅打碎了 直接用的）

步骤 2

把②内的所有材料混合均匀，过筛（更细腻） 备用。 （可以先在南瓜泥中加入砂糖，便于糖融化，+鸡蛋+炼乳+淡奶油混匀后，加入玉米淀粉，然后打顺奶油奶酪，把南瓜泥和奶油奶酪混匀，过筛备用） （图片上 我混合的很粗糙、快手，卡卡混匀就完成，没过筛，没淡奶油了，加了一点点牛奶）

步骤 3

1. 在6寸模具里铺上硅油纸，在下层铺上板栗酱（厚度看自己，熬的酱用不完，我图片上的是用了一半多些的酱） 2. 在板栗酱上面倒入巴斯克，震出气泡

步骤 4

烤箱预热220度 烤： 上火220度，下火210度，25分钟 左右。 （要根据自己烤箱调整哦，） 取出晾至常温，冷藏隔夜，

步骤 5

这个状态是冷藏3个小时时。

步骤 6

这个是隔夜冷藏的状态 不腻口，搭配咖啡刚刚好。 上面的白点点是没混匀的奶油奶酪，我觉得无所谓，因为快手混合做出来的时间短、效率高、口感和味道 我都挺喜欢的～

菜谱创建时间：2023-10-19 10:15:44