酥炸五花肉

作者： 小黎媽

天冷了，又到了吃白菜的季节，做点酥炸五花肉，做白菜放点进去，方便又好吃。今天做个记录想着等孩子自己做的时候，可以看看，也能吃到自己做的妈妈的味道

用料

• 五花肉 适量
• 鸡蛋 一个
• 玉米淀粉 3.5份
• 面粉 1份
• 盐 适量
• 姜汁 适量
• 香油 适量
• 胡椒面 适量
• 生抽 适量

酥炸五花肉的做法步骤

步骤 1

开始没想着发帖子的，所以也没拍照片。先将玉米淀粉和面粉加入适量的水混合均匀，里面加点盐调调面糊的咸淡，再在里面打入一个全蛋，加入一丢丢香油，搅打均匀。面糊比酸奶稠度略微稀点就可以了

步骤 2

五花肉切成段或者片都可以，我切的片，提前用盐、姜汁、生抽和料酒腌制下

步骤 3

起锅烧油油热后往里面放肉

步骤 4

用筷子轻轻一戳就能穿透说明肉就熟了，这个时候用漏勺盛出，

步骤 5

等盛出来的肉微微放凉俩分钟再次把肉倒进锅里，给它复炸一两分钟吧，即可盛出装盘

步骤 6

复炸出来的肉更酥脆更好吃（我这个复炸了一分钟）

步骤 7

这个是最后剩下的面糊的稠度。面糊里面粉的量就是3.5份的玉米淀粉+1份的面粉。再加上一个全蛋和适量的水混合均匀即可。如果你炸的东西多里面就多放鸡蛋，要想颜色金黄更好看，那就可以用纯蛋黄代替全蛋，这个不是定数，主动权在你手里。我就是觉得面糊里面加点香油或者花生油（总之加点油）炸出来的东西好吃它也不飞溅。

菜谱创建时间：2023-10-18 16:04:14