栗子做的栗子包，秋日限定

作者： 赵亭子

低糖版栗子包，喜甜适量增加白糖量。

用料

• 面团：
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 25克
• 盐 2克
• 奶粉 13克
• 可可粉 8克
• 白糖 20克
• 高筋面粉 220克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 表面装饰：
• 白芝麻 适量
• 全蛋液 适量
• 板栗馅：
• 板栗仁 250克
• 白糖 10克
• 黄油 15克
• 牛奶 约40克

栗子做的栗子包，秋日限定的做法步骤

步骤 1

板栗仁上锅蒸熟约30分钟，放入绞肉机绞碎，加白糖、牛奶（根据馅料干湿增减）和黄油用手揉成软硬适中的板栗泥。分成30克/份备用。

步骤 2

除黄油其它材料全部放入和面机揉出厚膜。 再加入软化的黄油揉出手套膜。 面团取出，滚圆后室温发酵至两倍大小。

步骤 3

取出面团进行排气，平均分割成9份。

步骤 4

取一份面团，用手压扁，包入一个板栗馅，折成三角形，再将下面两个角收进去，成板栗的形状，收口要捏紧。底部沾水，再沾上白芝麻。

步骤 5

全部整型好后，38度发酵两倍大,在没有白芝麻的位置刷上全蛋液。

步骤 6

烤箱180度，20分钟。

步骤 7

菜谱创建时间：2023-10-18 15:41:58