甜甜圈兔子馒头-卡通馒头

作者： 紫煜_zy

用料

• 面粉（普通中筋粉） 200克
• 酵母 2克
• 温水 110克
• 竹炭粉或黑芝麻粉 0.5克
• 红曲米粉 0.3克

甜甜圈兔子馒头-卡通馒头的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水中化开，倒入面粉中和成光滑的面团

步骤 2

多揉压排气，切一刀 切面光滑无气孔

步骤 3

分成5个40克的小面团，取5克左右加入竹炭粉揉成黑色面团做兔子的眼睛和表情，剩余的面团留做小耳朵。

步骤 4

压扁

步骤 5

用一个大号的裱花嘴从中间压出一个圆成甜甜圈的样子，5个全压出中间的小面团可以再揉1个小胚子

步骤 6

用每个1克左右的小面团搓成兔子的耳朵，尾部压扁放到耳朵位置

步骤 7

随时盖保鲜膜，防止风干

步骤 8

黑色面团搓成小细条做兔子表情和小圆眼睛

步骤 9

蘸水粘到合适的位置

步骤 10

用小刷子或手指蘸少量的红曲米粉涂上腮红，耳朵上也涂点。放入蒸锅中盖锅盖醒发至大约1.5倍大，生胚光滑饱满，掂量下明显变轻就发酵好了

步骤 11

冷水开火蒸，水开后蒸18分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖，萌萌哒小兔子蒸好了

步骤 12

舍不得吃呀有没有

甜甜圈兔子馒头-卡通馒头的小贴士

1、每种面粉的吸水性不同，请根据实际自己的面粉调整水量 2、喜欢吃甜的可以加适量的白糖

菜谱创建时间：2023-10-18 11:24:43