香菇回锅肉

作者： 贪吃的米多多

香菇，起源于中国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌，我国栽种香菇已有800多年的历史。 香菇不仅肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，而且还是一种食药同源的食物。 烹饪时，香菇不仅可以炖汤，炒着吃也十分的美味。

用料

• 五花肉 250克
• 香菇 6朵（切薄片）
• 干辣椒 3-6个
• 花椒粒 适量
• 独头蒜 1颗（切片）
• 盐 适量
• 味精 适量

香菇回锅肉的做法步骤

步骤 1

瘦五花肉，用水煮熟（筷子能穿过肉为宜，千万不要煮得太软烂了），冷却后，切成薄片。 不粘锅，锅里不放油，加入肉片，最小火慢慢翻炒（如果你不想在煎肉的过程中被飞溅的油烫的话，一定要有耐心，最小火，你放心煎，绝对不会溅油）炒至五花肉边缘有点泛金黄色。

步骤 2

加入蒜片，花椒粒，干辣椒（干辣椒切小段），翻炒十几秒（一定要将辣椒和花椒炒出味儿），倒入香菇薄片，（如果你的五花肉很瘦，锅里油有点少的话，你可以加点油再倒入香菇，因为香菇挺吸油的）

步骤 3

维持小火慢炒，因为这道菜没加水，为了保证香菇煮熟，所以，香菇一定要切薄片，一定要最小火，最小火，慢慢炒，千万别心急哦！8-10分钟后，你就可以放心的加入盐，味精调味出锅啦！

步骤 4

给小伙伴们看看我切的香菇薄片

香菇回锅肉的小贴士

根据个人喜好，辣椒可以少放，多放，或者放只有香味没有辣味的辣椒。这道菜干辣椒也是灵魂

菜谱创建时间：2023-10-17 23:33:35