彩椒小炒肉

作者： 贪吃的米多多

彩椒中富含丰富的维生素A，维生素B，维生素C，胡萝卜素，钙，磷，铁等元素，其中维生素A和维生素C的含量是蔬菜中最高的。彩椒炒猪里脊肉，肉细嫩爽滑，彩椒清甜爽脆，是一道百吃不厌的家常快手菜。

用料

• 彩椒 2只（一红一黄）
• 肉 里脊肉2两
• 郫县豆瓣酱 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 青花椒油 喜欢的可放，提味佳品，不喜欢的，可不放

彩椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄片，加入少量料酒，红薯淀粉，(家里最小的勺子平平的一勺就可以了）调好的状态就是容器里没有很多的红薯淀粉浆，看上去肉片上均匀的裹上了一层薄芡。 不粘锅倒入适量油（喜欢油多就多倒点），油温6成左右倒入肉片，翻炒至肉片变色。

步骤 2

加入少量豆瓣酱，翻炒至出现红油色，倒入彩椒继续翻炒20秒左右。千万别怕菜不熟，就使劲炒哦，彩椒炒软了就不脆了。 加入盐，味精，花椒油（喜欢花椒的朋友真的可以试试青花椒油，真的超级香）调味，出锅。

彩椒小炒肉的小贴士

这道菜是厨房小白也能轻松做出来的一道简单快手菜。怕炒肉片时爆油的朋友，告诉你们一个炒肉小技巧：肉片用水洗净后，用厨房纸吸干表面的水，炒肉的油温不要过高，火不要过大，这样炒肉的时候就不会爆油了。

菜谱创建时间：2023-10-17 21:07:08