西红柿鸡蛋丸子汤

作者： 我是吃猫的鱼

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 2个
• 芹菜 2根
• 番茄酱 适量
• 生抽 适量
• 鸡胸 两块
• 大虾 十几个
• 香菜 一点点（我不爱吃）
• 葱姜 适量

西红柿鸡蛋丸子汤的做法步骤

步骤 1

大虾和鸡胸剁成泥。我这没好好剁，好粗糙。要是不想剁用破壁机打成泥也行。放香菜。

步骤 2

先扒拉匀。

步骤 3

葱姜加盐抓一点葱姜水出来。

步骤 4

加盐，料酒，一个蛋，白胡椒粉，干淀粉，香油，葱姜水。搅和上劲备用。

步骤 5

西芹两根切小丁，西红柿切丁。西红柿底下压着葱花…

步骤 6

上次炖排骨的骨汤。没有的话清水也可以。

步骤 7

葱花西红柿一起炒香，炒出沙加一点番茄酱，一点生抽，盐（别太多），扒拉匀。

步骤 8

把骨汤放进来。

步骤 9

挤丸子。

步骤 10

烧到80度，调小火，把丸子挤进来。

步骤 11

挤好后先别动，等定型了放芹菜。

步骤 12

丸子飘起，转大火再煮1分，尝一下汤咸淡，然后把蛋液放进来。

步骤 13

出锅。最好是把丸子西红柿芹菜捞干净再放蛋液，要么看起来墨迹。自己一人吃就无所谓啦～

西红柿鸡蛋丸子汤的小贴士

1.汤里可以放胡椒粉，香油。 2.鸡肉大虾容易熟，不用煮太久。丸子里的配菜可以用香菜，芹菜等。 3.汤底用紫菜虾皮也可以，用小白菜还可以。 4.可以冒饭，可以煮面条进去都可以。

菜谱创建时间：2023-10-17 19:01:28