砂锅羊肉汤

作者： 睿菲安安

秋冬的一碗羊肉汤， 温暖你的胃，nice!

用料

• 嫩羊肉 2块
• 白萝卜 半根
• 大葱 1段
• 香菜 适量
• 花生油 适量
• 盐 两勺
• 白胡椒粉 一勺
• 糖 半勺
• 味精或鸡精 少许
• 混合调料或黑胡椒碎 少许（没有可不加）

砂锅羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉解冻泡水（我是中午泡上，晚上回家做）。 将羊肉捞出，切成片（跟火锅店手切羊肉差不多厚度）。再将切好的羊肉片泡水，期间可以换一次水，尽量去除羊肉内的血水。

步骤 2

半根白萝卜切片，大葱切段。

步骤 3

砂锅放入足量的水，开火。 炒锅热锅凉油，研磨点混合调料或黑胡椒碎。

步骤 4

油热，倒入白萝卜片，翻炒稍微变软变黄，移入砂锅里～煮。

步骤 5

用炒萝卜片剩下的底油，炒香大葱段，移入砂锅里～煮。

步骤 6

煮开一会儿，放入羊肉片，继续煮。

步骤 7

撇去浮沫，得到澄澈的汤汁。 调味:两勺盐、一勺白胡椒粉、半勺糖、少许味精或鸡精。品品尝尝，酌情调味。

步骤 8

香菜切段，撒入汤中，咕嘟一会儿，即可上桌。

步骤 9

喜欢吃香菜的，额外切一碗，备好醋和辣椒粉，把汤盛出来，根据个人口味，自行调制。

菜谱创建时间：2023-10-17 09:05:26