麻婆豆腐

作者： 微信用户_dJ_g

(四川菜麻麻辣辣香香)

用料

• 豆腐 1块
• 里脊肉～牛肉 (二选一)15克
• 小米椒 2个
• 小葱 1根
• 生姜 半个～5克
• 大蒜子 3个
• 豆瓣酱～火锅底料 (二选一)20克
• 豆芝～花椒 (都要)5克
• 基本味(盐～味精～鸡精) 盐2克～味精5克～鸡精5克
• 花椒粉～胡椒粉 都是5克
• 生抽～酱油 生抽10mL～酱油5mL

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

～～～～～～～～～～～～～加工流程～～～～～～～～～～～～～～ ①豆腐切～(切决丁) ②脊里肉～牛肉(切末) ③小米椒～(切圈) ④生姜～(切末) ⑤大蒜子～(切末) ⑥小葱～(切花)

步骤 2

①豆腐焯水～水开后下(1克盐)在下(豆腐)焯二十秒 ②起锅烧油～明油亮锅～到入(大蒜子末，生姜末，豆芝，小米椒圈，里脊肉未)都下锅中火炒香后在加(一点油)在放入(火锅底料)炒出红油后在加入(半碗水)大火烧开后 ③在开中火烧再下入(豆腐)烧一分针在调色加(3mL老抽)在(生抽5mL是提鲜的) ④在放入(花椒)和(味精～鸡精都行也可都放) ⑤勾水淀粉在开大火收汁 ⑥出锅之前撒上葱花

步骤 3

步骤 4

第二次

菜谱创建时间：2023-10-17 08:00:20