家常红烧牛肉

作者： 果果麻麻130131

天渐渐冷了，总想吃点热乎乎的，这道家常红烧牛肉就很nice

用料

• 牛腩 1000克
• 生姜 一块
• 葱 3棵
• 蒜头 1头
• 冰糖 2小块
• 香叶 2～3片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 小茴香 适量
• 红油豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量

家常红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好调料⬆️

步骤 2

牛肉切块，不要太小，泡血水至少1小时。 冷水下牛肉块、姜片、葱焯水

步骤 3

水开后继续煮5分钟，撇去浮沫

步骤 4

撇干净浮沫

步骤 5

捞出牛肉，剩下的汤备用

步骤 6

牛肉用温水洗净沥水，带点肥的比较好吃😋

步骤 7

锅内倒油（我放了菜籽油和猪油，加了猪油更香）

步骤 8

放冰糖，炒个糖色

步骤 9

火不要太大，不然会糊

步骤 10

下入牛肉，翻炒

步骤 11

翻炒上色后沿锅边淋1勺料酒，继续翻炒

步骤 12

料酒挥发差不多后，倒入准备好的香料和红油豆瓣酱，继续翻炒后加2勺生抽1勺老抽

步骤 13

倒入步骤5的汤（我另外加了些热水，如果是高压锅的话就少点，没过牛肉就可以了）

步骤 14

大火煮开后小火1.5小时，中途别忘了加盐哦

步骤 15

出锅啦～（我还加了白水蛋🥚）

家常红烧牛肉的小贴士

加点大白菜和粉丝，热乎乎一锅不要太下饭😋 煮点面条放进汤里就是红烧牛肉面🍜啦

菜谱创建时间：2023-10-16 16:40:25