抹茶冰乳酪司康

作者： 小胡子子誉

●是上一版https://www.xiachufang.com/recipe/107208945/ 的兄弟篇。 ●上一版司康的液体用了大量淡奶油，这次全部用的纯牛奶，做了抹茶蔓越莓口味，蔓越莓也可以提前用朗姆酒泡24小时以上。 ●司康相比蛋糕甜点，确实底油低糖负担小，这款冰乳酪司康可以冷藏可以冷冻，三天内吃完建议冷藏（冷吃口感更好），冷冻大概能放一个月。 ●方子是图片中9个乳酪司康的用量。

用料

• #司康
• 低筋面粉 300克
• 抹茶粉 10克
• 细砂糖 20克
• 泡打粉 6克
• 盐 2克
• 黄油 75克
• 牛奶 160克
• #乳酪馅
• 奶油奶酪 300克
• 糖粉 30克（可减）
• 蔓越莓干 50克

抹茶冰乳酪司康的做法步骤

步骤 1

先做乳酪馅：300g奶油奶酪室温软化，加入50g蔓越莓干+30g糖粉（可减）混合均匀。

步骤 2

称重分成9份，滚成圆形，放冰箱冷冻（大概30分钟），一小时以上就放冷藏。

步骤 3

将司康材料中的粉类（300g低筋面粉+10g抹茶粉+20g细砂糖+6g泡打粉+2g盐）混合均匀，加入冷藏的75g黄油块，捏搓均匀。

步骤 4

再加入160g牛奶。

步骤 5

拌匀即可。

步骤 6

司康也是称重平均分成9份。

步骤 7

每个司康面团包裹一个奶酪球，手捏即可，不需要擀面杖，整形完大概也是球形。

步骤 8

均匀放入烤盘，顶部可以再放蔓越莓干装饰。

步骤 9

放入预热好的烤箱，180℃烤20分钟。

菜谱创建时间：2023-10-16 15:38:21