把子肉

作者： 温暖如故Y

东北的入冬实在冷，来一锅热乎乎的把子肉，真是太幸福了 制作全过程并没有记录太全 建议先炖肉，然后放豆腐，然后放鹌鹑蛋，最后放辣椒

用料

• 冰糖 适量
• 桂皮 1块
• 酱油 适量
• 大葱 1根
• 姜 10小片
• 八角 1块
• 料酒 适量
• 五花肉 一块
• 香叶 3片
• 盐 适量
• 鹌鹑蛋 半斤
• 尖椒 2大根
• 豆腐 1块
• 干辣椒 适量
• 老抽 1勺
• 甜面酱 适量
• 豆瓣酱 适量

把子肉的做法步骤

步骤 1

鲜豆腐切块，空气炸锅200烤

步骤 2

烤到两面金黄即可，我没用现成的炸豆干，自己做的更好吃，做好放到砂锅里

步骤 3

这里需要用五花肉，我家里没有了，我用了一块后腿肉，农家猪，特别香

步骤 4

锅里不用加油，把肉放煸香，这样肥肉吃起来不会腻

步骤 5

大概这个样子盛出，放到砂锅里

步骤 6

鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入煎肉的锅里煎

步骤 7

煎出虎皮，放砂锅里

步骤 8

熬糖色，我用的冰糖，成品颜色会更红润，具体过程忘记录下来了，大家可以参考一下别人得哈

步骤 9

将熬好的糖色倒入砂锅，再加点水 然后加入调料:葱姜八角香叶桂皮，干辣椒，豆瓣酱，甜面酱，酱油，盐，一丢丢老抽上色

步骤 10

辣椒最后放，也需要煎一下再放砂锅里炖一会，就ok了

步骤 11

当然要配大米饭啦，这饭你就吃吧，一吃一个不吱声哈哈

步骤 12

做了两个小菜，营养又健康

菜谱创建时间：2023-10-16 13:52:12