卤鸭货

作者： 馋猫小吃货

用料

• 鸭货 若干
• 藕片等喜欢的素菜 若干
• 大料 两粒
• 香叶 两片
• 桂皮 一块
• 糖 少量
• 火锅底料 一小块
• 酱油 一勺
• 咸盐 适量
• 小茴香 一小把
• 葱姜蒜 若干
• 啤酒 一瓶
• 料酒 适量
• 干辣椒 若干

卤鸭货的做法步骤

步骤 1

鸭货冷水下锅，倒入料酒，焯一下

步骤 2

将焯好的鸭货捞出后，锅内清洗干净，放入菜籽油。

步骤 3

放葱姜蒜，干辣椒，大料、桂皮，香叶、火锅底料、酱油、糖炒香味儿。这一步需要激发所有调料的味道。

步骤 4

放焯好水的鸭货，焯一两分钟，把酱料裹到鸭货上。倒入啤酒，盐。如果啤酒没有覆盖全部鸭货，再倒一点热水。

步骤 5

大火把汤汁煮浓郁，煮一小时后，加入喜欢吃的素菜，一起接着再卤半小时。如果想更入味儿，可以在锅里泡一夜，第二天吃更入味儿。

菜谱创建时间：2023-10-16 12:59:11