清蒸莲藕萝卜肉丸

作者： 兰小凉

最近尝试了一些蒸菜，这道蒸肉丸鲜美健康分享给大家

用料

• 猪肉沫 200g
• 萝卜 25g
• 莲藕 25g
• 海米 8g

清蒸莲藕萝卜肉丸的做法步骤

步骤 1

葱一根切成段，酱一小块磨成姜蓉，加入到30g水中。如果有鸡汤的话这里用鸡汤替代水更好

步骤 2

莲藕25g，萝卜25g放入料理机

步骤 3

打碎莲藕与萝卜，不要太碎了需要有些颗粒感

步骤 4

200g肉沫加入打碎的莲藕和萝卜，以及葱姜水(虑出葱块不要)

步骤 5

加入一小勺盐

步骤 6

一小勺料酒

步骤 7

一小勺生抽

步骤 8

适量白胡椒粉

步骤 9

一小勺玉米淀粉

步骤 10

再加入少许剁碎的海米，然后将所有食材混合均匀，让肉沫把水分完全吸收。 这里海米碎也可以换成剁碎的鲜虾，都是用来给肉丸提鲜的

步骤 11

盘子内放入少量清水再加入一勺生抽和少许盐

步骤 12

盘子中铺上白菜

步骤 13

将调好味的肉沫整形成丸子摆在白菜上，整盘放入锅中开始蒸

步骤 14

上汽后蒸25分钟，鲜美的清蒸丸子即可出锅。下面的白菜吸了丸子的汤汁也十分清甜可口。

菜谱创建时间：2023-10-16 11:04:28