家常麻辣鱼片

作者： 彭映嘉

最近认识一个能干的小姐姐，性格开朗活泼，养了几只白色的小猫咪，家里的小院子种了各种漂亮的花，我最喜欢和这种热情阳光的人打交道，和她们多说几句话，被她们那种积极向上的情绪感染，感觉生活都美好了很多，小姐姐厨艺也是一绝，一样的菜做出来就是与众不同，特别的香特别的好吃

用料

• 草鱼 4斤
• 姜 8片
• 大葱 1根
• 盐 5克
• 鸡精 3克
• 蚝油 30克
• 生抽 30克
• 生粉 20克
• 豆瓣酱 30克
• 花椒 20克
• 干辣椒节 10个
• 蒜蓉 6瓣
• 葱花 适量
• 香菜 适量

家常麻辣鱼片的做法步骤

步骤 1

一条4斤左右的草鱼，清洗干净，把鱼头切下来，鱼刺片下来

步骤 2

鱼头，鱼骨熬汤，鱼肉切成薄片

步骤 3

用盐，鸡精，蚝油，生抽，生粉把鱼片，鱼骨腌制十分钟左右

步骤 4

大葱，姜切好备用

步骤 5

锅里面多放点油，把鱼头鱼骨煎黄煎香，再把多余的油倒出来，还要留点油把豆瓣酱炒出红油，再把姜和大葱炒香，加6斤开水进去煮

步骤 6

加开水汤一下子就煮白了，再加点蚝油，盐，鸡精，大概煮个五分钟，把鱼头鱼骨捞出来，再煮鱼片，鱼片煮两分钟左右就行

步骤 7

洋葱，莴笋切好备用

步骤 8

锅里面放切好的洋葱，莴笋，豆芽菜打底，把鱼头，鱼骨放在蔬菜上面

步骤 9

把煮好的鱼片和汤倒进来，上面撒葱花，花椒，干辣椒节，蒜蓉，干辣椒粉

步骤 10

100克油烧开，淋在辣椒蒜蓉上面，最后撒一把香菜，放在电磁炉上面一边煮一边吃，好吃的冒泡，鱼肉很嫩很香，蔬菜也特别好吃

菜谱创建时间：2023-10-16 07:50:00