红薯窝头

作者： 靛蝶

以前有种粗粮面点，叫窝窝头，到我们这个年代，老人家吃这个东西差不多就是意思忆苦思甜。不过很多添加方法以后，这个和窝窝头，其实就是长得很像而已。。我妈最近天天做这个吃。。。当甜点或者早餐很营养的。

用料

• 红心红薯
• 玉米面
• 糖
• 猪油

红薯窝头的做法步骤

步骤 1

红薯去皮，上锅蒸熟。就是一般蒸红薯，平常吃的那样。

步骤 2

蒸好的红薯压成泥，加白糖和猪油。因为后面的玉米面没有甜味的，但是红薯本身有甜味。把糖加到觉得比自己喜欢的味道多甜一点就好了。红薯已经煮熟了，随便尝，不＞(￣ε￣ = ￣3￣)<要先吃完了就行。。猪油一勺，就是吃冰激凌的勺子这么多就好，也可以不加，但是觉得加了以后口感会更细腻一点。也很香。

步骤 3

玉米粉（就是生玉米晒干以后打成的玉米面）过筛加入红薯泥。和面。（玉米粉不用比红薯更多，慢慢的加，感觉红薯泥+玉米粉不会沾手，比较平顺了，也不会干，可以造型就可以了。完全不用加水，蒸红薯本身的水分和玉米粉融合就可以了

步骤 4

面做好以后就是造型，窝窝头知道什么样子吗？虽然像个碉堡，但是中间是空的哦。取一团差不多乒乓球大小，往中间捏洞，就像好像要包馅儿一样。但是就是空着。

步骤 5

做好之后上锅蒸，冷水就可以摆进去，水开了冒气五六分钟再关火，就可以了。

红薯窝头的小贴士

刚出锅的软糯得很。冷了以后下顿吃的，加热用微波炉高火1-2分钟就可以了。打干了一点又是另外的风味。 今天用紫薯做了一次。干粉一点的紫薯没办法加多点玉米粉。结果就感觉是把紫薯加点糖加点猪油多蒸一遍而已，好多余(￣▽￣")。还是改成紫薯圆吧。

菜谱创建时间：2012-11-22 22:51:08