醋盐水点豆腐

作者： 糖果盒子手机用户8501_b57n

买着吃是真省事 能做还是自己做吧

用料

• 黄豆 300克
• 水 2100克（约4斤）
• 白醋 30克
• 盐 2克
• 清水（点豆浆用） 100克

醋盐水点豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一夜 冬天我是泡一天一夜 中间换一次水 用豆浆机的果蔬功能打成豆浆 我都是打两遍 过滤两次 （包着豆渣的过滤纱布在没用完的水里再洗一遍过滤）

步骤 2

调好 点豆腐的水 100克温水 30克白醋 2克盐

步骤 3

开火煮豆浆 不停的搅拌 避免糊底 煮沸后5分钟关火

步骤 4

凉一会 5分钟 调配好的点浆水 如细线般的慢慢倒入不停搅拌的豆浆内 最后你会发现有结块的现象 盖盖 静置10分钟左右

步骤 5

豆腐脑成形 模具中放入纱布 用勺子舀入模具中 压上重物 15分钟左右（自己可调整） 我一般压上大半壶油 一个小时之内 豆腐也不会老

步骤 6

300克黄豆 做出近800克成品豆腐 佩服我自己👍👍👍

步骤 7

压豆腐的水 放在玻璃瓶中 下次做豆腐可以用100克这样的水 加30克白醋 煮沸关火 点豆浆的卤水就调配好了😁

步骤 8

好事成双 事事如意

醋盐水点豆腐的小贴士

压出的豆浆水 可以留一瓶 下次再做豆腐的时候 调配点豆腐的浆可用 不用放盐了 只加30克白醋 用的时候要仔细看看有没有坏了，长毛就不能用了 就换成温水 洗豆渣这步很重要 直接决定成品豆腐的量 慢工出细活 能吃上自己做的放心豆腐还是要耐心点

菜谱创建时间：2023-10-15 15:37:40