阿胶糕

作者： 肥肥1321

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 核桃仁 250克
• 冰糖 200克
• 巴旦木 150克
• 枸杞 125克
• 红枣 250克
• 桂圆 50克
• 黑芝麻 500克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

500克黄酒泡250克阿胶（阿胶敲碎更好洋化）我泡了大概2天时间

步骤 2

各样材料准备好（黑芝麻炒熟、核桃仁、巴旦木烤熟、红枣去核）

步骤 3

洋化好的阿胶加冰糖小火煮到挂旗（就是铲子提起的时候阿胶留下来的时候程小三角形，好像一面旗一样）图片是没煮的时候拍的忽略掉

步骤 4

阿胶挂旗后关火，把烤好的核桃仁、巴旦木，红枣、桂圆、枸杞依次快速放锅里拌均匀

步骤 5

最后放入黑芝麻快速进行搅拌（我份2次放）

步骤 6

最后上模具整形，记得也是快速，如果温度降下来了就很难整形了

步骤 7

小提示：整形的时候提前带好手套，并在手套、模具涂点芝麻油防粘，等冷却了就可以切块啦

菜谱创建时间：2023-10-15 13:00:35