铁板鱿鱼

作者： Mikayla-1

作为一个四川妹子，很喜欢吃麻辣鲜香的东西，经常在那些小吃一条街，路边摊吃酸辣粉，冒菜，铁板烧之类的，外面的不干净，于是就自己做吧。看了下厨房里的几个铁板鱿鱼菜谱，都不合适（没那么多调味品，哈哈），于是自创了个，味道挺好！妈妈再也不用担心我在外面吃啦！哈哈～

用料

• 鱿鱼 一只
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 孜然粉
• 料酒
• 蒜汁
• 耗油
• 辣椒面
• 蜂蜜
• 葱花

铁板鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净，切花刀，再改刀成大片。

步骤 2

将切好的鱿鱼用少量的盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿。（盐一定要少量啊！）

步骤 3

兑铁板酱汁：取一个小碗，放一勺盐，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺花椒粉，三勺蚝油，小半勺蜂蜜，两勺辣椒面，适量蒜汁搅拌均匀。蒜汁就是将蒜切蒜泥加一点水搅匀出的汁。

步骤 4

最爱的平底锅上场啦！锅内热油适量，将腌制好的鱿鱼用厨房纸稍微控干水分，放入平底锅，用锅铲压，我用了两个锅铲同时压两片鱿鱼，提高效率，哈哈。然后翻面再煎一小会儿盛出。继续煎下面两片。直至所有鱿鱼煎完。

步骤 5

将所有煎好的鱿鱼重新回锅，倒入调好的铁板酱汁翻炒均匀出锅装盘。

步骤 6

撒上孜然粉，葱花。

步骤 7

快趁热吃吧！别忘了吃前拍张照片传上来哦！

菜谱创建时间：2012-11-22 22:40:52