糯米藕

作者： 炸厨房业余选手

周末在家做做糯米藕。关键点：粉藕，直，眼大，糯米早泡上。没有牙签的买一下。

用料

• 藕 600g
• 糯米 120g
• 红枣 几颗
• 红糖
• 白糖
• 蜂蜜
• 梨 1个
• 牙签 很多

糯米藕的做法步骤

步骤 1

准备粉藕，盒马买的，600g两节，比较直。最好藕眼可以大些，后续好塞糯米。用刮皮刀去皮备用。

步骤 2

泡糯米。晚上做的时间比较有限，就用不到50度温水泡的，换了三次水泡了50分钟。冷水最好泡两小时以上。

步骤 3

找大的那一头给藕开个天窗，减少塞米难度。很长的我一分为二了，后续准备用梨子封口。

步骤 4

塞糯米。小红书上看到的小技巧，藕立起来，没过水的时候，藕面上放的糯米会下沉到藕眼里。亲测有效，一般靠筷子怼进去的，一半靠水沉法。

步骤 5

有盖的封盖，没盖的削个梨子封盖。但是梨子后面会煮软，最好用藕，所以藕节最好不一分为二。多来点牙签，牢稳。

步骤 6

加佐料，白糖红糖枣子若干，还有剩的一点梨子。最后这些都很难入味，还得靠出锅后的蜂蜜，所以酌情添加即可。

步骤 7

加水，最好没过藕，我没有完全没过也没问题倒是。然后电高压锅40分钟。

步骤 8

出锅后的盛况。

步骤 9

用棉线切片。摆盘，淋上蜂蜜。有桂花酱干桂花最好了。这样也很好，软糯，有蜂蜜的香甜。

菜谱创建时间：2023-10-15 10:25:27