巧克力巴斯克心形生日蛋糕🎂

作者： 悠然抹茶

做法简单，恰逢周六 小朋友亲自为爸爸做生日蛋糕🎂 心形蛋糕尺寸约5-6寸

用料

• kiri奶油奶酪 250克
• 绵白糖 70克
• 玉米淀粉 8克
• 鸡蛋 3只
• 蛋黄 1只
• 可可粉 12克
• 牛奶 35克
• 瑞士莲巧克力球 1颗
• 淡奶油 120克
• 裱花用淡奶油 100克
• 白砂糖 8克

巧克力巴斯克心形生日蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

先确认一下心形蛋糕模具容量，盛满水大约600克左右，再计算奶油奶酪、鸡蛋等材料用量

步骤 2

将250克奶油奶酪隔热水软化，70克糖+8克玉米淀粉混合均匀后，加入软化的奶油奶酪中拌至顺滑

步骤 3

3只全蛋+1只蛋黄打散，分3-4次加入奶酪糊中，每次拌匀后再加入下一次

步骤 4

12克可可粉+70度左右热牛奶35克搅拌至完全溶解，过筛后倒入，再将淡奶油120克加热，放入1颗瑞士莲巧克力球，融化后放至约40度左右倒入，混合均匀

步骤 5

心形活底蛋糕模中铺硅油纸

步骤 6

巧克力糊和奶酪糊搅拌均匀，过筛至心形活底蛋糕模中

步骤 7

230～240度，21～25分钟左右，根据自家烤箱脾气调整（本次230度23分钟）

步骤 8

取出晾凉，将硅油纸沿心形蛋糕模具边缘修剪成心形🧡

步骤 9

100克淡奶油加8克糖打发

步骤 10

装裱花袋（小玫瑰花嘴）

步骤 11

从心形中心开始裱花

步骤 12

裱满心形表面

步骤 13

撒薄薄一层可可粉，完成✅（入冰箱冷藏四小时以上口感更佳）

巧克力巴斯克心形生日蛋糕🎂的小贴士

鸡蛋液总量约140克左右，根据鸡蛋大小调整用量 瑞士莲巧克力球可以省略

菜谱创建时间：2023-10-14 21:09:37