红油手撕鸡

作者： 羁鸟之凰

用料

• 鸡腿 两只
• 姜 一块
• 小米辣 六个
• 蒜白 两根
• 老蒜 一个
• 香菜 一小把
• 调料 见步骤

红油手撕鸡的做法步骤

步骤 1

准备一个盘，中间扣一个小碗，旁边摆上姜片。

步骤 2

鸡腿两个摆在姜片上。

步骤 3

放入锅中，一次加够蒸鸡的水！

步骤 4

开大火，水开后蒸25分钟。

步骤 5

蒸鸡的时候准备配料。

步骤 6

小米辣切圈，老蒜拍散切沫放入碗中。

步骤 7

蒜白拍扁切段。

步骤 8

也放入碗中。

步骤 9

然后撒上辣椒粉。

步骤 10

锅烧油，烧至冒烟关火。

步骤 11

倒入配料的碗里激发出配料的香味，同时爆出红油。

步骤 12

然后用筷子拌匀。

步骤 13

鸡腿蒸熟后放入冰水中泡十五分钟，这样口感更Q弹。

步骤 14

蒸鸡的精华汤汁就全在这小琬里

步骤 15

打开碗鸡汤就出来了

步骤 16

然后把鸡汤倒入配料碗中

步骤 17

加盐一小勺，生抽和陈醋各两汤勺，拌匀，红油酱计就做好了。

步骤 18

把鸡腿从冰水里拿出来，撕成条。

步骤 19

放上香菜段，倒入红油酱汁。

步骤 20

用手抓拌均匀

步骤 21

最后倒入盘中，摆上点香菜叶就可以上桌啦！

菜谱创建时间：2023-10-14 19:58:05