酸汤黄骨鱼（自用）

作者： 幸福的料理

没有拍过程，做出来发现挺好吃，记录一下免得下次忘记咯

用料

• 鱼 黄骨鱼两条
• 葱 少量
• 香菜 少量
• 姜 少量
• 蒜末 少量
• 西红柿 小的三个
• 小米辣 一个
• 泡椒 三个
• 内酯豆腐 半盒
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 食盐 适量

酸汤黄骨鱼（自用）的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼用姜丝、少量料酒腌制约十分钟。西红柿两个切小块，用于做酸汤，一个切大块，最后下入锅中，增加酸味，风味更复合。

步骤 2

热锅冷油，锅边少量盐防粘，双面煎鱼。可放少许姜片去腥。

步骤 3

倒入适量开水，煮约3分钟。（不要煮太久，因为后面还要煮，自己就是加起来煮的时间太久，鱼有点煮烂了）。

步骤 4

将鱼跟汤一起暂时倒入盆中。 烧热油，放蒜末，将切小块的西红柿炒到化开（稍微放点盐，更容易出水）。倒入少量开水，将西红柿煮成红汤。约煮五分钟。

步骤 5

将之前盛出的鱼跟汤一起倒入西红柿酸汤中，放泡椒，可以加点泡椒水增加复合酸味，放小米辣煮一会儿。然后放入内酯豆腐，大块西红柿稍微再煮五分钟。放香菜小葱就可以出锅啦。 酸酸辣辣，汤也很好喝，都吃光光啦。可惜控糖中，只尝了一小口汤。什么时候才能恢复正常饮食呢？希望大家都身体健康，血糖正常。

菜谱创建时间：2023-10-14 14:17:26