自制芋饺

作者： 茶亦禅

婆家是新昌的，每逢过年他们都会有做芋饺，感觉很Q弹，今天娃突然说想吃，那就不废话，果断做起来！(芋艿是婆家带的，番薯粉也是婆家带的，自己种的就是好吃些啊😃！）

用料

• 芋艿 6
• 番薯粉(也可用淀粉或者木薯粉) 适量
• 肉糜 300克
• 蛋 1个

自制芋饺的做法步骤

步骤 1

婆家带的番薯粉，取出一些用擀面杖磨成粉状！(没有番薯粉的也可以用木薯粉或者淀粉)

步骤 2

芋艿放高压锅煮的，这样更烂些(一定要滚烫的时候放入番薯粉，这样能更好的揉捏)

步骤 3

不要一下子放太多番薯粉，不然就会成干干的这样，后面我又加了一个芋艿进去！(我一般都是芋艿先放两三个，然后倒适量的番薯粉，如果黏糊糊的再放些番薯粉，这样就不会出现浪费，放揉到感觉软硬适中可以包的程度就行了)

步骤 4

在面团里取一个，揉圆，然后压扁，再拿手把边缘捏薄些！接着像包馄饨一样放些肉糜！

步骤 5

捏的时候双手的手指同时往里捏成三角形！芋饺就这么做好啦！(做多的都放在冷冻里冻起来就好了，每次吃多少那多少即可！)

步骤 6

吃饭，吃面的时候就可以放几个芋饺当汤，可以自选配各种料！(刚好发现家里还有裙带菜，就放了些裙带菜)

自制芋饺的小贴士

肉糜里放了适量的盐和酱油，还加了颗蛋，主要是想着让肉更嫩些！

菜谱创建时间：2023-10-14 14:00:01