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奶香麻薯布丁&开心果麻薯布丁的做法

奶香麻薯布丁&开心果麻薯布丁

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作者: 是小N吖
是小N吖
❤️不塌陷不奥地底的空心麻薯球! ❤️糯叽叽的麻薯球搭配冰冰凉凉的浓郁奶香布丁,开心果酱的加入将味蕾升级,太香太好吃了,完全停不下来

用料

奶香麻薯布丁&开心果麻薯布丁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⭕️所有食材加入盆中搅匀,揉几分钟至表面光滑的状态(我带了硅胶手套,不带手套的话可能会有点粘手) ⭕️面团揉好后,我取了一半的麻薯面团,加入6g黑芝麻揉匀 ⭕️面团分成约20g一个,搓圆,放在烤盘上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⭕️烘烤,170度35分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⭕️麻薯球晾凉后,顶部切开(我喜欢内部有嚼劲的组织,所以没有将麻薯内部组织挖空,喜欢布丁液装多一点的,可以用剪刀将麻薯内部组织剪空)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【原味奶香布丁】约8个份 蛋黄2个|淡奶油100g|牛奶100g|细砂糖20g|吉利丁片5g ⭕️吉利丁片用冷水泡软,捞出沥干水份 ⭕️蛋黄、淡奶油、牛奶、细砂糖放入奶锅中,煮至细砂糖融化,液体冒比较大烟后关火。待液体降温至50度左右,放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化 ⭕️奶香布丁液过筛,降温后,倒入麻薯球中,冷藏凝固 ——— 【开心果布丁】约8个份 牛奶120g|淡奶油100g|细砂糖20g|开心果酱12g|吉利丁片5g ⭕️吉利丁片用冷水泡软,捞出沥干水份 ⭕️开心果酱、淡奶油、牛奶、细砂糖放入奶锅中,煮至细砂糖融化,液体冒比较大烟后关火。待液体降温至50度左右,放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化 ⭕️奶香布丁液过筛,降温后,倒入麻薯球中,冷藏凝固

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2023-10-13 15:22:16
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