豉汁蒸排骨（蒸箱版）

作者： 麦麦糖喵喵

用料

• 肋排 900g
• 蒜 1个
• 姜 1块
• 豆豉 2-3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1-2勺
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 1-2勺
• 料酒 适量
• 葱花 3-4根
• 淀粉 3大勺

豉汁蒸排骨（蒸箱版）的做法步骤

步骤 1

大蒜和豆豉切成颗粒状（刀功好的话越细越好），淋入热油备用

步骤 2

排骨提前洗净（用你们习惯的方式，用水浸泡或者直接在流水冲洗都可以），擦干水分，加入蚝油、盐、葱花、姜末、料酒、胡椒粉，生抽，抓拌均匀

步骤 3

加入豆豉蒜末（油也一起倒入，如果觉得油多了可以减量），抓拌均匀

步骤 4

加入淀粉抓拌均匀，放冰箱冷藏1小时

步骤 5

蒸箱100度60分钟，喜欢传统做法的可以在盘子底部先铺一层芋头（土豆或南瓜也可以），它们会吸收排骨的汁水，很入味

步骤 6

没有蒸箱的话用蒸锅是20分钟，我没有在底部铺芋头，汤水会多一些，但也很好吃的

菜谱创建时间：2023-10-13 15:07:18