山姆的梅花肉,一块有点厚,切成两片,加姜去腥,加一点盐糖酱油,1勺叉烧酱腌制,最好腌过夜。
把腌好的梅花肉,两面煎上色有点焦,加开水没过肉,腌肉的料汁一起放入,煮20分钟,开大火收汁。
将收汁后的叉烧切片,锅内汤汁再收干一些,淋在切好的叉烧上。